一.食堂必须持有效卫生许可证，到期及时验换。

二.食堂从业人员按要求每年进行一次健康体检，卫生知识定期培训，持合格证上岗。

三.食堂从业人员工作时必须穿整洁干净的工作服，戴口罩、白帽，餐饮具坚持每日清洗、消毒一次。个人卫生作到“四勤”。

四.保持室内外环境整洁、干净、无杂物、室内地面清洁、无油垢、无异味，垃圾桶及时清运。

五.防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂设施齐全，室内无蝇、无鼠迹、无蟑螂。

六.各种工具、容器、机械定位存放，用毕及时洗刷干净。

七.有留样记录，当天食物要留样48小时。

八.各种食物用具要生熟分开，设有明显标记。菜墩、砧板用毕洗刷干净，保持洁净。                 

九.采购物品要有固定的店，并有索证制度。采购时要看清生产日期和保质期。

十.存放食品的仓库应当干燥、通风，库房食品存放分类上架，隔墙离地10——20厘米，防鼠防潮，不混放。生、熟物品不能存放在同一冰箱内。